Voici la recette d’un classique intemportel de la cuisine italienne. Vos spaghettis al-dente seront sublimées par une sauce savoureuse d’une couleur profonde et chatoyante. Cette bolognaise est si délicieuse qu’elle en ferait rougir les tomates elles-mêmes.
- ⏲️ Préparation: 15 min
- 🍳 Cuisson: 2h30
- 🍽️ Couvert(s): 4
Ingrédients
- 1kg de viande hachée (50% porc, 50% boeuf)
- 500g de spaghettis
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 800g de tomates pelées
- 700g de passata
- 4 feuilles de laurier
- 1 morceau de sucre
- Herbes de Provence
- Parmesan
- Basilic
Préparation
- Chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte.
- Faire revenir les oignons et les 4 gousses d’ail grossièrement hachées dans la cocotte.
- Une fois les oignons blondis, ajouter la viande hachée et faire cuire en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les tomates pelées et la passata.
- Assaisoner avec du sel, du poivre et ajouter un morceau de sucre.
- Ajouter les feuilles de laurier et les herbes de Provence.
- Laisser mijoter pendant 2 heures.
- Toutes les 15-20 minutes, mélanger et ajouter des herbes de Provences.
- Faire cuire les spaghettis.
- Dresser, puis ajouter du basilic et du parmesan.