Voici une recette qui va faire danser vos papilles et chatouiller vos narines ! Imaginez un risotto crémeux, parfumé à l’ail et aux herbes aromatiques, avec des champignons dorés à la poêle et du parmesan fondant à souhait. Si vous cherchez un plat qui va éblouir vos invités et vous faire saliver de plaisir, ne cherchez plus : essayez ce risotto aux champignons, vous ne serez pas déçu(e) !
- ⏲️ Préparation: 10 min
- 🍳 Cuisson: 35 min
- 🍽️ Couvert(s): 2
Ingrédients
- ~175g de riz spécial risotto
- 150g de champignons
- 35g de parmesan
- 1/2 oignon
- 10cl de crème fraiche
- 1 cube de bouillon de poule
- 10cl de vin blanc sec
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- Persil
- Romarin
- Basilic
Préparation
- Nettoyer les champignons, les couper en gros morceaux et réserver.
- Émincer l’ail et l’oignon.
- Hacher les herbes aromatiques.
- Dans une poêle, faire revenir l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 4 minutes, puis ajouter les herbes aromatiques.
- Verser 4 cl de vin blanc et laisser réduire pendant 2 minutes.
- Ajouter la crème fraîche, mélanger, saler et poivrer, puis réserver.
- Faire bouillir l’eau avec les cubes de bouillon de poule.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne nacré et transparent.
- Verser le reste de vin blanc et laisser réduire pendant 2 minutes.
- Ajouter une louche de bouillon chaud sur le riz et mélanger jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Répéter cette opération jusqu’à épuisement du bouillon (environ 25 minutes), en remuant régulièrement.
- Ajouter la moitié du parmesan râpé et les champignons à la préparation, mélanger vigoureusement.
- Servir le risotto très chaud, parsemé du reste de parmesan râpé.
- Bon appétit !