Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, ces gaufres de Liège vont faire chavirer votre palais et votre balance ! Leur seul défaut ? Vous faire dire “une gaufre de plus et j’arrête”… jusqu’à ce que vous en mangiez une autre.
- ⏲️ Préparation: 2h
- 🍳 Cuisson: 1h
- 🍽️ Nb gaufres: 25
Ingrédients
- 1kg de farine
- 340ml de lait tiède
- 2 paquets de levure fraîche
- 4 oeufs
- 4 sachets de sucre vanillé
- 13g de canelle
- 500g de beurre fondu
- 500g de sucre perlé
Préparation
- Mélanger la farine, le sucre vanillé, la cannelle en poudre et la pincée de sel dans un grand saladier.
- Ajouter la levure de boulanger préalablement délayée dans le lait tiède. Bien mélanger.
- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs d’oeufs jusqu’à obtention d’une texture bien aérée.
- Ajouter les oeufs dans le saladier et bien mélanger.
- Incorporer le beurre fondu et mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser la pâte reposer pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
- Ajouter le sucre perlé, mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le gaufrier et commencer à faire cuire les gaufres.
- Déguster !